14.10 – ścieżka główna

9:00 – 10.30 The Big Talk: roślinne jedzenie na fali
- Honorata Jarocka – Mintel
- Paweł Zoltko – LiveKindly Collective
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
- Weronika Pochylska – RoślinnieJemy
10.40 – 11.40 Plant-based meat – czy w rozwoju roślinnych alternatyw mięsa napotkamy szklany sufit? Czy i kiedy zjemy roślinnego steka?
- Rafał Czech – Bezmięsny
- Igor Sadurski – Bezmięsny
- Artem Ponomarev – Greenwise
- Luca Sincek – Juicy Marbles
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
11:40 – 12:00 Coffee break Pyszną kawę specialty zapewni nam HAYB, a słodkości Słodki Bez przy wsparciu marki Naturell Polska
12:00 – 12:45 Plant-based & Private-label – sieci handlowe demokratyzują dostęp do roślinnego jedzenia
- Joanna Staude-Potocka – Żabka Polska
- Michalina Szczepańska – Handel Extra
- Katarzyna Zgieb – Jeronimo Martins
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
12:50 – 13:35 Roślinny nabiał – czy to już dojna krowa?
- Katarzyna Halwa – Simply-V
- Paulina Kaczmarek – Danone
- Michał Koncewicz – Rośleko
- Anna Matusiak-Wieteszka – Violife
- Katarzyna Siczek – It’s Bean!
13:35 – 14:15 Lunch break Azjatycki bowl z roślinnymi paluszkami „rybnymi”, ryżem, fasolką edamame, marynowanym imbirem i sezamową posypką gomasio zapewniają Nice to Fit You i Polsoja
14:15 – 15:15 Plant-Powered Pitching
- Adriana Balazy – Greenwise
- Piotr Grabowski – Foodtech.ac
- Mateusz Kowalewski – Hortimex
- Karolina Kubara – Dobra Kaloria
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
15:15 – 15:35 Coffee break Pyszną kawę specialty zapewni nam HAYB, a słodkości Słodki Bez przy wsparciu marki Naturell Polska
15:35 – 16:15 Gastronomia, pandemia i roślinne jedzenie
- Katarzyna Makowska – Pyszne.pl
- Dariusz Richter – Kuchnie Świata
- Dominik Szulowski – MAX Premium Burgers
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
16:20 – 17:15 Roślinne alternatywy ryb – gorący temat?
- Anna Malinowska – Polsoja
- Jacek Prus – Kuleana
- Patryk Woźniak – Givaudan
- Maciej Otrębski – RoślinnieJemy
17:15 – 17:30 Podsumowanie dnia

14.10 – ścieżka deeper dive

10:40 – 11:40 Czas zmian – instytucje publiczne otwierają się na bardziej roślinne jedzenie
- Nuno Alvim – The Portugese Vegetarian Society
- Karin Kanamae – Taimne Teisipaev
- Krista Loog – Elva Services Foundation
- Siska Pottie – European Alliance for Plant-Based Foods (EAPF)
- Sabina Sosin – RoślinnieJemy
11:40 – 12:00 Coffee break Pyszną kawę specialty zapewni nam HAYB, a słodkości Słodki Bez przy wsparciu marki Naturell Polska
12:00 – 12:45 Nowe surowce, procesy i produkcja na dużą skalę – nowe kierunku rozwoju roślinnego jedzenia
- Łukasz Gradzik – Jogurty Magda
- Mateusz Kowalewski – Hortimex
12:50 – 13:35 Chefs for Change – nowa normalność – panel dyskusyjny
- Klaudia Górak – Peaches Gastro Girls
- Monika Mazurek – Peaches Gastro Girls
- Artur Górecki – Nice to Fit You
- Dominika Targosz – RoślinnieJemy
13:35 – 14:15 Lunch break Azjatycki bowl z roślinnymi paluszkami „rybnymi”, ryżem, fasolką edamame, marynowanym imbirem i sezamową posypką gomasio zapewniają Nice to Fit You i Polsoja
14:15 – 15:15 Roślinne się klika – dlaczego media tak chętnie piszą o roślinnym jedzeniu?
- Helene Bienvenu – Freelance International Journalist
- Maja Heban – NOIZZ.pl
- Adam Pluszka – Marginesy
15:15 – 15:35 Coffee break Pyszną kawę specialty zapewni nam HAYB, a słodkości Słodki Bez przy wsparciu marki Naturell Polska
15:35 – 16:15 Roślinne jedzenie, przyjazne prawo, kierunki przyszłości
- dr Agnieszka Szymecka-Wesołowska Centrum Prawa Żywnościowego

15.10 – dzień warsztatowy

09:30 – 11:30 Roślinne alternatywy ryb – Jak osiągnąć autentyczny i wyśmienity smak analogów rybnych
- warsztaty technologiczne
- Studio CookUp ul. Hoża 51 Warszawa
10:30 – 12:00 Jak opakowywać roślinne produkty?
- warsztaty komunikacji wizualnej
- ul. Bracka 25 piętro III
12:00 – 14:00 Innowacyjne rozwiązania technologiczne dla produktów roślinnych
- warsztaty technologiczne
- Studio CookUp ul. Hoża 51 Warszawa

W trakcie konferencji

osobiste spotkania z zaproszonymi ekspertami i ekspertkami
strefa Innovation Showroom

Program może ulec zmianom.

Kontakt

Masz świetny pomysł? Chcesz nawiązać współpracę? Porozmawiajmy

Współpraca partnerska i program konferencji

Dla mediów